Oignon botte

L'oignon botte, aussi appelé oignon frais ou oignon nouveau, est un jeune oignon récolté avant sa maturité complète. Il se présente en bottes, avec un petit bulbe blanc et de longues tiges vertes. Sa saveur est douce, légèrement sucrée, et moins forte que celle des oignons secs.

Entièrement comestible, on peut utiliser à la fois le bulbe et les tiges dans de nombreuses recettes: salades, omelettes, poêlées, soupes ou encore en garniture.

Très apprécié au printemps, l'oignon botte apporte une touche de fraîcheur et de légèreté à la cuisine.