Choux vert

Le chou vert est un légume de la famille des brassicacées, similaire au chou frisé, mais avec des feuilles lisses et d'un vert profond. Il se distingue par sa forme généralement ronde ou légèrement aplatie, avec des feuilles assez épaisses et fermes.

Contrairement au chou de Bruxelles ou au chou-fleur, le chou vert ne se consomme pas sous forme de "têtes" compactes, mais plutôt en feuilles séparées.

En termes de goût, le chou vert a une saveur plus douce que d'autres variétés de chou, mais avec une légère amertume, surtout lorsqu'il est cru. Cuit, il devient plus tendre et sa saveur devient plus douce et sucrée. Le chou vert peut être utilisé dans une grande variété de plats : en soupe, en pot-au-feu, en gratin, ou encore sauté avec de l'ail et de l'huile d'olive. Dans certaines cuisines, il est également braisé ou cuit à la vapeur.