Choux rouge/blanc

Le chou rouge et le chou blanc sont deux variétés de chou, mais ils diffèrent principalement par leur couleur et quelques caractéristiques de goût et de texture.

Chou rouge :

Le chou rouge a une belle couleur pourpre ou rouge foncé, parfois tirant sur le violet.

Il possède des feuilles croquantes, légèrement plus tendres que celles du chou blanc, et une saveur plus douce et légèrement sucrée, avec une pointe de piquant. En termes de nutrition, il est riche en antioxydants, en vitamine C et en fibres.

Chou blanc :

Le chou blanc, de son côté, a une couleur plus pâle, souvent blanche ou vert pâle, avec des feuilles fermes et plus croquantes. Sa saveur est plus neutre, légèrement sucrée, mais moins intense que celle du chou rouge. C'est le chou le plus couramment utilisé pour faire de la choucroute, ainsi que dans les soupes, les gratins et les salades. Le chou blanc est aussi riche en vitamine C et en fibres, et il se conserve bien, ce qui en fait un légume populaire en hiver.